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2-6岁儿童膳食营养指导,孩子吃的好,上学没烦恼!(宝妈必看篇)

发布时间:2021-12-10 14:58:47  来源:云心教育  浏览:   【】【】【

学龄前儿童处于迅速生长发育阶段,该年龄段儿童活动能力强,能量消耗大。学龄前期儿童身高增加约5-7cm/年,体重增加2kg/年,智能发育快、理解力增强、好奇、好模仿能接受知识、可塑性强。他们对热能和各种营养素的需要量按每千克体重计明显高于成人,所以,我们要注意学龄前儿童的平衡膳食,让他们吃对、吃好。

儿童各类食物每日需要量

2016版学龄前儿童膳食指南在一般人群的基础上对2-6岁儿童增加了相应的指导。2-3岁、4-5岁儿童每日需要的各类食物量有所不同,例如2-3岁儿童每日需要谷类75-125克,水果类100-200克,蔬菜类100-200克,肉禽鱼类50-75克,奶类350-500克等。具体可以参照《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》,宝塔中食物量是指可以食用部分的重量。

儿童膳食原则

一、规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯

(一)饮食安排原则

由于儿童胃容量小,一日三餐不能满足机体对能量及各种营养素的需要,可在两餐之间增加点心。具体如下:

1、每天早、中、晚三次正餐+上午下午各一次加餐,较早吃晚餐时,在睡前2小时安排一次加餐。

2、加餐以奶类、水果为主,配以少量松软面点,晚餐加餐不宜安排甜食,以预防龋齿。

3、加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时,加餐分量宜少,以免因零食、甜食摄入过多影响正餐进食量。

(二)进餐注意事项

学龄前儿童活泼好动,模仿能力强,是形成各种生活习惯的关键时期,故应注意培养好的饮食和卫生习惯,要避免或及时纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不均等不良饮食习惯,具体如下:

1、尽可能给儿童提供固定的就餐座位,定时定量进餐。

2、避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为。

3、吃饭细嚼慢咽但不拖延,最好在30分钟内吃完。

4、盛放容器或采用重复小份量供应,鼓励尝试并及时表扬,不可强迫喂食,且避免以食物作为奖励或惩罚的措施。

5、让孩子自己使用筷、匙进食,养成自主进餐的习惯,既增加儿童进食兴趣,又培养其自信心和独立能力。

6、学龄前儿童的食物种类与成年人相接近,在食物搭配上尽量做到膳食多样化,合理搭配,营养全面。建议平均每天摄入的主要食物种类数12种。引导其多选择健康食物。

↑↑↑建议摄入的主要食物品类数

↑↑↑3-6岁儿童一日各类食物供应参考量(克/人/日)

7、学龄前儿童的咀嚼功能及胃肠道的消化功能均不完善,所以食物加工应软硬适中,避免过粗、过硬。注意色香味,烹制中应避免过咸,避免使用辛辣调味品等。烹饪方式以清炒/红烧、水煮/焯、清炖、清蒸为主,尽量避免油炸。

二、每天饮奶,足量饮水,正确选择零食

(一)每天饮奶

1、每天饮用350~500 ml 奶或相当量奶制品,可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。儿童钙每天推荐量:2-3岁推荐量600mg/天,4-5岁推荐量800mg/天。

2、喝奶后出现胃肠不适(如腹胀、腹泻、腹痛等)则可能与乳糖不耐受有关,可采取以下方法加以解决:少量多次饮奶或吃酸奶;饮奶前进食一定量主食,避免空腹饮奶;改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。

(二)足量饮水

1、养成喝白开水的习惯。每天饮水 600~800 ml,应以白开水为主,避免饮含糖饮料。

2、每天应少量多次饮水( 上午、下午各2 ~3 次),晚饭后根据具体情况而定。1-3岁儿童饮水量50~100ml/次,3-6岁儿童饮水量100~150ml/次,并根据季节变化酌情调整饮水量。

3、进餐前不宜大量饮水,以免充盈胃容量,冲淡胃酸,影响食欲和消化。

(三)正确选择零食

1、宜选择新鲜、天然、易消化的食物,如奶制品、水果、蔬菜、坚果和豆类食物;

2、少选油炸食品和膨化食品;

3、零食最好安排在两次正餐之间,量不宜多,睡觉前30分钟不吃零食;

4、吃零食前要洗手,吃完漱口;

5、注意零食的食用安全,避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外,建议磨成粉或打成糊食用。

(四)营养素的主要食物来源

根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少,可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。

1、宏量营养素:人体对宏量营养素的需要量较大,主要包括碳水化合物、脂类和蛋白质。

膳食中碳水化合物主要来源于粮谷类、薯类和根茎类食物,以及谷类制品如面包、饼干、糕点等;脂肪主要来源于各种植物油及动物脂肪,坚果中的油脂也很高,可作为膳食脂肪的辅助来源。蛋白质主要来源是植物蛋白(花生、米、大豆、面等)、动物蛋白(瘦肉、奶、鱼、蛋等),其中动物蛋白及大豆蛋白为优质蛋白。

2、微量营养素:儿童缺乏的微量营养素常见的包括钙、铁、锌、维生素A等,我们可以通过进食不同的食物,对相关营养素进行补充。

三、食物应合理烹调,易于消化,少调料、少油炸

(一)食材处理

1、3岁内的儿童食材需切碎煮烂,完全去除皮、骨、刺、核等。

2、大豆、花生等坚果类食物,应先磨碎,制成泥糊浆等状态进食。

(二)烹调方法

1、宜采用蒸、煮、炖、煟等烹饪方式。

2、口味以清淡为好,不应过咸、油腻和辛辣。

(三)调料添加

1、选用天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味。

2、尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。

3、控制食盐用量少选含盐高的腌制食品或调味品。

四、参与食物选择与制作, 增进对食物的认知与喜爱

(一)鼓励体验和认识各种食物的天然味道和质地

1、假日带儿童到菜园,介绍蔬菜的生长方式、营养成分及对身体的好处。

2、在菜园里进行简单的农业生产,并亲自动手采摘蔬菜,激发儿童对食物的兴趣。

(二)鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程

1、带儿童去菜市场或超市选购食物,辨识应季蔬菜,尝试自主选购蔬菜。

2、参观家庭膳食制备过程,参与一些力所能及的加工活动,如择菜。

五、经常户外活动, 保障健康生长

(一)运动量

1、每天应进行至少60分钟的体育活动,最好是户外游戏或运动。

2、结合日常生活多做体力锻炼(公园玩耍、散步、爬楼梯、收拾玩具等)。

3、适量做较高强度的运动和户外活动,包括有氧运动( 骑小自行车、快跑等)、伸展运动、肌肉强化运动( 攀架、健身球等)、团体活动( 跳舞、小型球类游戏等)。

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